Kars Kaşarı Nasıl Yapılır?
Kars kaşarı nasıl yapılır? sorusu ile birlikte bu yöreye ait olması ile bilinen kaşar peynirinin nasıl yapıldığını öğrenebilirsiniz. Bunun için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:
- 2.5 mikrobiyel kaşar peyniri mayası
- 2 yemek kaşığı doğal yoğurt mayası
- 12 litre inek sütü
İlk olarak sütü ocağa alın ve kaynayana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra sütü ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin. Sıcaklığı kontrol etmek ve 30 dereceye kadar gelmesini sağlamak için termometre kullanılması tavsiye edilmektedir. Yeteri kadar soğuduktan sonra sütün içerisinde yoğurt mayasını ekleyin ve üzerini bezle kapatın. Ortalama 20 dakika sonra 6 ml su ve peynir mayasını da ekleyin ve karıştırın. peki Kars kaşarı nasıl yapılır?
Kars Kaşarı Nasıl Yapılır?
Yukarıda yapımı açıklanan bu peynir hakkında Kars kaşar peyniri nasıl kalıplanır sorusu da pişme ve mayalama işleminin ardından merak edilen önemli bir detay olarak ön plana çıkmaktadır. Bu işlem için öncelikle özel bir bıçak kullanmanız gerektiğini bilmelisiniz. Kars kaşarı nasıl yapılır?
Sütlü karışımda oluşan pıhtılar bu bıçak yardımı ile kesilmelidir. Suyu çıktıktan sonra suyu alınmalı ve kalan yarısı 40 derecede ısıtılmalıdır. Sonrasında süzme bezi yardımı ile süzülmeli ve üzerine ağırlık bırakılmalıdır. Yaptığınız bu işlemlerden sonra kalıp alması için beklettiğiniz peyniri dilimleyerek kahvaltılarda veya herhangi bir yemeğin içerisine ilave ederek tüketebilirsiniz.
Seni sevmeyen bir erkeği nasıl etkilersin? adlı içeriğimizde dikkatinizi çekebilir.
Kars Kaşarı Küflü Yenir Mi?
Kars kaşarı küflü yenir mi sorusu da peynir çeşitlerinden bazılarının küflü yenebilir olması kapsamında ele alınan bir konu haline gelmiştir. Normal şartlarda süt ve süt ürünleri başta olmak üzere diğer pek çok gıda, küflendiği zaman tüketimi bırakılmaktadır. Ancak adı ile ün kazanmış olan küflü peynir, bahsi geçen Kars kaşarının da yenebilir olup olmadığının merak edilmesine neden olmuştur.
Yapılan peynirin belli bir zaman sonra küflenmesi halinde o peyniri atmak yerine küflü olan kısmını derinden keserek tüketmeye devam edebilirsiniz. Bunun asıl nedeni ise küfe neden olan mantarın peynirin içine kadar inmemesidir. Bu nedenle Kars kaşarı küflendiğinde de aynı işlemi yaparak tüketime devam edebilirsiniz.
